Perna de borrego temperada com especiarias, assada lentamente em baixa temperatura acompanhado de molho de hortelã. Acompanha com batatinhas e chalotas assadas.
Perna de Borrego, Batata, Chalota, Azeite, Hortelã, Limão, Alho, Cominhos, Louro, Paprika, Pimenta Caiena, Pimenta Preta, Semente de Coentros, Tomilho, Vinagre, Sal